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Canned - Roes of Sardines in Olive oil
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Jose Gourmet

Canned - Roes of Sardines in Olive oil

€15.20

Canned - Roes of Sardines in Olive oil

 Ovas de Sardinha em Azeite

Portugal tem uma longa tradição de conservas.  na península de Troia, em Grândola, as ruínas romanas mostram aquele que foi, num passado longínquo, um grande complexo de produção de salgas de peixe, construído na primeira metade do século I, onde a riqueza em peixe da costa portuguesa já era aproveitada. A sardinha, a cavala e o atum são, por esta ordem, as iguarias que mais peso têm nesta indústria, mas há ainda o polvo, o mexilhão, os carapaus e outras especialidades. O tempero também varia: em azeite, óleo vegetal ou molho de tomate. E a oferta é vasta e para todos os gostos e paladares.

José Gourmet valoriza a produção artesanal onde a qualidade da matéria prima é fundamental. Não procuram competir com o comércio ou a indústria massificados. Não são atraídos pela mão-de-obra barata ou pelo fabrico de versões lucrativas dos produtos. Alguns exemplos: a fruta da nossa compota é seleccionada e descascada à mão… as nossas conservas são feitas como o eram antigamente, com elaboração morosa e mais mão de obra… a nossa aguardente tem um carácter macio e aveludado sem recurso a truques como a adição de caramelo.

Portugal has a long tradition of canning. the Troia Peninsula, in Sines, the Roman ruins show that it was, in a distant past, a large manufacturing complex salting fish, built in the first half of the century, where the fish wealth in the Portuguese coast was already seized. The sardine, mackerel and tuna are, in this order, the delicacies that have more weight in this industry, but there are still octopus, mussels, mackerel and the other specialties. The flavor also varies: in oil, vegetable oil or tomato sauce. And the offer is wide and for all tastes and palates. José Gourmet appreciates craft production where the quality of raw material is essential. Do not try to compete with trade or industry commoditized. We are not attracted by cheap labor or the production of profitable versions of products. Some examples: the fruit of our jam is selected and peeled by hand ... our preserves are made like they used to, with more preparation time consuming and labor ... our brandy has a soft and velvety character without resorting to tricks such as adding caramel.



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